Šťavel alebo ľudovo šóška 🙂 Jedna z prvých jarných divých rastlín. Chrumká a príjemne kyslá. Jej kyslosť sa ešte znásobuje varením a s pár kvapkami citróna je z toho svieža bomba. A mali by ste vyskúšať napríklad prívarok alebo ho primixovať do halušiek.
suroviny:
misa čerstvých listov šťaveľu2 konzervy (cca 400 g/1 ks) bielej fazule
šťava z ½ citróna
1 strúčik cesnaku
1 malá cibuľka
voda/zeleninový vývar (ak použijeme vývar, potom so soľou a korením opatrne, stačí jemne dochutiť)
olivový olej
maslo
soľ
korenie
mleté sušené čili
citrónový tymián
šťava z ½ citróna
1 strúčik cesnaku
1 malá cibuľka
voda/zeleninový vývar (ak použijeme vývar, potom so soľou a korením opatrne, stačí jemne dochutiť)
olivový olej
maslo
soľ
korenie
mleté sušené čili
citrónový tymián
postup:
- Na olivovom oleji a kúsku masla orestujeme na jemno nakrájanú cibuľku a cesnak
- Pridáme čili a krátko orestujeme aby sa uvoľnili chute.
- Nasypeme umyté listy šťavelu a miešame pokým úplne spľasnú.
- Fazuľu z konzervy scedíme, prepláchneme a pridáme ku šťavelovej zmesi.
- Osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a zalejeme vriacou vodou.
- Zakryjeme a varíme približne 30 minút.
- Približne 5 minút pred koncom nasekáme do polievky čerstvý tymián.
Bonus:
Syrové placky s kukuričnou múkou:
- Do misky si nastrúhame parmezán, goudu, zasypeme múkou a štipkou čerstvo mletého korenia.
- Rúru zohrejeme na 200 °C a nastavíme gril.
- Na veľký plech dáme papier na pečenie a sypeme kôpky syrovej zmesi dostatočne ďaleko od seba. Na veľký plech som spravila približne 8 kôp.
- Plech vložíme skoro úplne hore a pečieme pár minút. Pozor! Nikam neodchádzajte, topí sa to ozaj rýchlo.
Ak nebudete mať chuť na syrové placky, dobre poslúži aj bezlepkový chlieb nakrájaný na kocky a opečený.