Pre mňa je toto jedlo symbolom jari. Prvá zelená rastlina, spolu s pažítkou, ktorá sa v záhrade tlačí von zo zeme. Iba mladé listy na jar sú plné chuti a poriadnej kyslosti.
suroviny:
mladé listy šóšky (zbavené hrubej stonky)
mlieko
bezlepková múka na zahustenie (Mix B)
strúčiky cesnaku
bezlepková vegeta
olej
vajce
kyslá smotana
stratené vajce
uvarené zemiaky
postup:
Očistené a umyté listy hodíme na minútku do vriacej vody, aby spľasli. Vyberieme, schladíme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky.
Na oleji orestujeme cesnak, pridáme šóšku, dochutíme a krátko orestujeme. Zalejeme teplým mliekom a privedieme do varu. V hrnčeku si rozmiešame múku s mliekom a postupne prívarok zahusťujeme. Pozor, nesmie byť príliš hustý.
Dochutíme ak treba, pridáme trochu smotany a necháme prevrieť. Nakoniec pridáme jedno rozšľahané vajíčko a zložíme z ohňa.
Podávame so strateným vajíčkom a varenými zemiakmi na masle. Mňam 🙂
