Blog FERMENTUJEME je zdrojom inšpirácie tejto polievky. Je hrejivá, svieža a sýta. Originál recept som jemne prispôsobila. Absenciu čerstvého a zeleru som vyriešila zemiakmi a fermentovanou zeleninovou zmesou.
suroviny:
1 pór (len tá biela časť)
2 strúčiky cesnaku (nasekať na väčšie kusy)
zázvor (cca 1 cm kocka)
1 ČL rímskeho kmínu
2 bobkové listy
6 zemiakov
250 ml nálevu z fermentovanej zeleniny
fermentovaná zelenina
voda
olivový olej
petržlenová vňať
soľ
čerstvé mleté korenie
postup:
- Na rozpálenom oleji krátko orestujeme na kolieska nakrájaný pór, cesnak, nakrájaný zázvor, rímsky kmín a bobkové listy.
- Pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Zalejeme vriacou vodou, ale len toľko, aby boli zemiaky zakryté. Varíme kým zemiaky nezmäknú.
- Vyberieme bobkové listy a zmes rozmixujeme na kašu.
- Dolejeme nálev a premixujeme. Dochutíme soľou alebo ďalším nálevom.
- Na tanieri polievku zalejeme s olivovým olejom, nakrájame fermentovanú zeleninu, posypeme vňaťou a korením.