Z chladničky som vytiahla posledné zelené dobroty z tržnice: listový kel, zelený karfiol, stonkový zeler a brokolicu.
Traja chalani a jedna dievka, bude z vás chutná polievka.
Aby nebola planá a fádna, vylepšila som to čerstvým zázvorom.
Ak by náhodou prišla mrazivá zima, polievka isto zahreje:)
suroviny (množstvo podľa chuti a nálady):
listový kel
zelený karfiol (zelená odroda zvaná Romanescos s krásnym fraktálnym tvarom)
stonkový zeler
brokolica
malú cibuľu
strúčik cesnaku
zázvor
bezlepkový zeleninový vývar
ovčí syr
tekvicový olej
ak treba: soľ a mleté korenie
postup:
Všetko dôkladne umyjeme. Karfiol a brokolicu nalámeme na malé ružice. Zeler nakrájame na malé plátky a kel na tenké prúžky. Najemno nakrájanú cibuľu spolu s roztlačeným cesnakom opražíme, pridáme zeleninu, krátko restujeme a zalejeme horúcim vývarom. Varíme pokiaľ karfiol a brokolica nezmäknú. Časť uvarenej zmesi najemno rozmixujeme a časť necháme v kusoch. Rozmixovanú časť vrátime do hrnca, opatrne nastrúhame zázvor ak treba dochutíme. Necháme prejsť varom a hotovo.
Podávame s nastrúhaným ovčím syrom a kvapkami tekvicového oleja.
