Medzi mojimi prvými receptami nájdete aj ,,našu klasickú rodinnú vianočnú večeru”.
Tento rok som si však išla pre inšpiráciu kúsok na juh a kúsok na sever. Kapra som vymenila za pražmu zo stredozemného mora a klasický zemiakový šalát za fínsky cviklový šalát. Pražma je chutná ryba s málo kostičkami a šalát je výtečnej kyslej chuti.
Fínsky cviklový šalát
zemiaky (uvarené v šupke a vychladené)
kyslá nakladaná cvikla
kyslé nakladané uhorky
mrkva (uvarená v jemne osolenej vode a vychladená)
červená cibuľa
majonéza
soľ
mleté korenie
šťava z nakladanej cvikly
kyslá nakladaná cvikla
kyslé nakladané uhorky
mrkva (uvarená v jemne osolenej vode a vychladená)
červená cibuľa
majonéza
soľ
mleté korenie
šťava z nakladanej cvikly
Ryba: pečená pražma na citróne
pražma (na osobu 1 ks ryby)
soľ
čerstvý tymian
citrón v bio kvalite
olivový olej
čerstvý tymian
citrón v bio kvalite
olivový olej
postup:
Šalát:
- Nakrájame na kocky: zemiaky, cviklu, uhorky, mrkvu. Cibuľu nakrájame najemno a pridáme k zvyšnej zelenine.
- V miske rozmiešame majonézu so soľou a korením. Podľa chuti po lyžičkách pridávame šťavu z cvikle. Tento šalát je vďaka nakladanej zelenine omnoho kyslejší oproti klasickému majonézovému šalátu.
- Majonézový dresing jemne vmiešame do zeleninovej zmesi a dáme oddýchnuť do chladničky.
Ryba:
- Umytú rybu z jednej aj druhej strany zasolíme, okoreníme.
- Do brušnej dutiny vložíme na plátky nakrájaný citrón a tymian.
- Ryby poukladáme na plech poliaty olivovým olejom a pečieme približne 20 minút pri 190 °C.