Máj je preč, a s ním aj májová bryndza a s ňou spojené tradičné víkendové hádzanie halušiek (TVHH v skratke). Netreba si však zúfať. S jemnou obmenou surovín si dokážeme vytvoriť nové potravinové závislosti a tak spríjemniť čakanie do nasledujúceho mája.
Suroviny:
3 stredné zemiaky (uvarené v šupke, vychladnuté a ošúpané)
1 domáce vajíčko
2 hrste šťaveľových listov
bezlepková múka (Mix C)
kozie žervé
domáca slanina
čerstvá mladá cibuľka
soľ
Postup:
- Celé zemiaky v šupke uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť.
- Šťavelové listy umyjeme a vhodíme ich do vriacej vody. Minútu-dve varíme a keď sú úplne spľasnuté, zlejeme ich cez sitko a schladíme pod studenou vodou.
- Listy vhodíme do mixéra a rozmixujeme na kašu.
- Studené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme vajíčko, soľ, šťavelovú kašu a poriadne varechou vymiešame.
- Začneme postupne prisýpať, miešať pokým nám vznikne kompaktné nelepivé cesto s ktorým sa dá pekne pracovať.
- Na pomúčenej doske odtŕhame z cesta a rukou šúlame dlhé slíže s priemerom cca 7mm. Ostrým nožom nakrájame šúľance dlhé cca 5 cm.
- Takto nachystané šúľance hádžeme do osolenej vriacej vody. Varíme približne 3 minúty od vyplávania na hladinu.
- Podávame s lyžicou žervé, opečenej slaniny a posypané jarnou cibuľkou.