Kalorická bomba?? óóó ano:)) Úplná namotávka:)
Dlhá príprava, no na tanieri sa neohrejú:)
suroviny:
1 šálka = 250 g
ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica
množstvo stačí na plech s rozmerom: stredný plech
cesto:
1/4 kocky čerstvých kvasníc
1/2 šálky teplej vody
1/2 šálky teplého mlieka
1/4 šálky kryštálového cukru
1/3 šálky roztopeného masla
1 ČL lyžička soli
1 domáce vajce
3 1/2 až 4 šálky bezlepkovej múky (používam na všetko Mix B)
náplň:
1/2 šálky rozpusteného masla, a viac na vymastenie plechu a potretie koláčov
3/4 šálky kryštálového cukru a ešte na vysypanie plechu
2 ČL mletej škorice
3/4 šálky hrozienok, vlašských orechov, alebo píniových orieškov, mandľových lupienkov… kto má čo rád
glazúra:
4 PL lyžice masla
2 šálky práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
3 až 6 PL horúcej vody
postup:
Do šálky s teplou vodou vmiešame 1 ČL kryštálového cukru a rozdrolíme droždie. Kým nám kvasnice nadskočia, dáme do misy múku, mlieko, zvyšok cukru, maslo, soľ a vajce. Pridáme vykysnutý kvások, a vypracujeme kompaktné cesto. Zakryjeme čistou utierkou a necháme 45 min. kysnúť na teplom mieste.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 5 mm plát, potrieme roztopeným maslom a posypeme zmesou cukru a škorice. Posypeme orechami alebo hrozienkami. Najviac sa nám osvedčili píniové oriešky:)
Cesto zrolujeme, nakrájame približne na 2 cm hrubé rolky. Plech vytrieme roztopeným maslom, vysypeme kryštálovým cukrom a nakrájané kúsky poukladáme natesno vedľa seba. Potrieme zvyšným maslom. Zapneme rúru na minimum a necháme kysnúť cca 40 minút.
Teplotu zvýšime na 180 ˚C a pečieme 20 – 30 minút (v závislosti od rúry). Zvrchu musia byť krásne zlaté, ale nie spálené, inak budú príliš vysušené.
V menšom hrnci roztopíme maslo, pridáme vodu a práškový cukor a vanilku. Poriadne všetko premiešame na jemnú polevu. Zalejeme rolky a necháme vychladnúť. Hotovo! Mňam!!
