Quinoa, feta a bezlepkové chlebíky

Po vianočnom ničnerobení a prejedaní sa, som dostala chuť na niečo ľahšie a zdravšie. Spojila som juhoamerickú, indickú, grécku a čojaviemakú surovinu:)) Už dávnejšie pribudla do nášho jedálnička bezlepková quinoa.

Zatiaľ ju testujem v slanej verzii v šalátoch, ale isto ju čoskoro zakomponujem
aj do niečoho sladkého. Ako prílohu som vyrobila už dávnejšie spomínané lietajúce taniere,
čo je akýsi druh prílohy na štýl indických placiek. Zmiešala som cícerovú múku, ktorú som našla v Koreafoods Seoul plaza a bezlepkovú múku kúpenú v potravinovom oddelení predajni Marks & Spencer.

Šalát

1 hlavička ľadového alebo zeleného šalátu
1 balenie slaného feta syru
100 g quinoa
červená cibuľa, alebo jarná cibuľka
čerstvo mleté korenie
tekvicový olej
tekvicové semiačka
šťava z citróna
soľ

Quinoa sa pripravuje veľmi jednoducho. 1 diel opláchnutej quinoa dáme variť do 2 dielov vody na 15 minút. Ďalších 5 minút ju mimo ohňa necháme zakrytú v hrnci aby napučala.
Šalát, cibuľu, syr nakrájame, pridáme vychladnutú quinou, ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou, tekvicovým olejom. Na vrch nasypeme tekvicové semiačka.

Chlebíky (cca 20 ks)

200 g cícerovej múky
200 g zmes bezlepkovej múky
300 ml bieleho smotanového jogurtu
soľ
¾ prášku do pečiva

Z múky, jogurtu, prášku do pečiva a soli vypracujeme mäkké cesto. Cesto rozdelíme na niekoľko dielov a buď ich rozvaľkáme alebo roztlačíme prstami na tenšie oválne placky. Panvicu trochu pomúčime a placky opekáme 3 – 5 minút z každej strany. Odporúčam po každej dávke očistiť panvicu a opäť ju pomúčiť.

Chlebíky sú veľmi chutné ak sa jedia čerstvé a poliate tekvicovým olejom. Obzvlášť chutný olej sme nedávno kúpili v jednom Freshmarket stánku.