Môj dedo bol vášnivým rybárom. Často spomínam, ako sme ho ráno čakali a on priniesol chutné sladkovodné výlovky z Váhu. Babka stavila na klasiku a menšie rybky obalila v múke
s červenou paprikou, korením. A šup ho na panvicu s horúcim olejom. Nech sa snažím ako chcem, nikdy takú ako od babky neupečiem.
2 ks chladených pitvaných pstruhov
2 citróny
2 strúčky cesnaku
mleté štvorfarebné korenie
soľ
olivový olej
čerstvú bazalku
cherry paradajky
1 papriku
postup:
Ryby očistíme od prípadných šupín a poumývame. V mažiari roztlačíme bazalkové listy, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka voňavou zmesou. Do vnútra vložíme plátky citrónu. Poukladáme na pekáč, pridáme paradajky, nakrájanú papriku, strúčky cesnaku a jemne polejeme olivovým olejom
(papriku pridávam, lebo vedúci nemá rád paradajky:). Množstvo cesnaku a citrónu pridávame všade podľa chuti. Pečieme na 220 ˚C do mäkka. Po upečení pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame so suchým bielym vínom a čerstvým chlebom.
