Priveľká pípeť pre polievku prišla.
„Pomóóóc,“ povedal pánko. „Pripravíme polievočku?“
Paráda, poskočil.
„Pekne po poriadku. Poď po pravici, pridaj prísady, povar.“ povedala pani.
Potom potajomky prekvapenie prichystá, palacinku potrhá.
„Pekne pekne,“ pokrochkáva pánko. Poprosil poldeci, palacinky polku, polievočky poriadne.
Pokrm pomenoval pravým pojmom: parádna pochúťka!
Autorom úvodu je pánko:)
Zeleninová polievka
suroviny (množstvo podľa chuti):
mrkva
petržlen
stonkový zeler
cibuľa
brokolica
karfiol
voda
rastlinný olej
soľ
mleté čierne korenie
bobkový list
postup:
Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji do mäkka. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a restujeme pokým zelenina nepustí trocha farebnej šťavy. Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, zakryjeme a varíme. Keď bude mrkva z polovice uvarená, pridáme brokolicu a karfiol nalámaný na menšie kúsky. Varíme do zmäknutia a ak je nutné, dochutíme.
Bezlepkový cisársky trhanec s horúcim ovocím
suroviny (4 osoby):
250 ml mlieka
160 g bezlepkovej múky (Farina)
30 g kryštálového cukru
1 balíček vanilínového cukru
štipka soli
4 vajcia
práškový cukor
olej na vymastenie panvice
4 veľké ringloty (alebo slivky)
balenie čerstvých čučoriedok
1,5 dl bieleho vína
2 PL hnedého cukru (alebo podľa chuti)
postup:
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny. Žĺtka vyšľaháme ručným mixérom s cukrom a vanilínovým cukrom do penista, pridáme mlieko a za stáleho mixovania postupne prisypávame múku. Vznikne nám jemné palacinkové cesto.
Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný bielok.
Panvicu potrieme olejom a pri nízkej teplote upečieme z cesta hrubšie palacinky (cca 3 až 5 minút). Bezlepkové cesto je hutnejšie a ťažšie sa vylieva na panvicu.
Palacinky ešte na panvici počas pečenia trháme na kúsky. Posypeme práškovým cukrom a necháme skaramelizovať.
Ovocie
Cukor skaramelizujeme na panvici, zalejeme vínom a roztopíme karamel. Pridáme nakrájané ringloty, celé čučoriedky a varíme pokým nám vznikne hustejšia džemová konzistencia. Hotovo:)
