Milá mamička.
Už od detstva, vždy začiatkom leta, s príchodom nových mladých zemiakov, voňavého mlieka a kôpru, sa na túto polievku teším najviac. Ale, nech sa snažím ako chcem, nikdy ju neviem pripraviť tak ako ty. Koľkokrát ju budem musieť ešte uvariť, aby som sa aspoň na meter priblížila tej tvojej? Alebo je to tým dokonalým bezlepkovým langošom, ktorý k tomu pridávaš?
suroviny:
mladé zemiaky (podľa počtu porcií)
domáce mlieko (podľa požadovanej hustoty)
čerstvý kôpor (alebo mrazený)
sladkú šľahačku (od oka, max. deci)
vodu (viď text)
olej (cca polievková lyžica, skôr od oka)
malú cibuľu
mletú červenú papriku
soľ (štipka, podľa chuti)
bobkový list
celé nové korenie
bezlepkový ocot (na ochutenie)
postup:
- Očistené zemiaky nakrájame, osolíme, pridáme bobkový list, nové korenie, zalejeme vodou, ale približne len 1 cm nad zemiaky.
- Uvaríme do mäkka a pridáme nasekaný kôpor.
- Medzitým na panvici s olejom orestujeme na jemno nakrájanú cibuľku.
- Stiahneme z ohňa (aby nám paprika nezhorkla), prisypeme mletú papriku, štipku bezlepkovej múky a poriadne rozmiešame.
- Vrátime na oheň, prilejeme mlieko a metličkou poriadne rozmiešame aby nám nevznikli hrudky.
- Celú zápražku vmiešame do zemiakovej zmesi a dolejeme požadované množstvo mlieka (v závislosti či chcete mať redšiu alebo hustejšiu polievku).
- Zvyknem priliať trošku sladkej šľahačky pre zjemnenie chute.
- Pri podávaní ochutíme octom.