Na moju prvú skúsenosť s máčankou si pamätám doteraz. Hovorili, “je to naše obľúbené jedlo”, “trochu ťa zahreje”, “… veľmi zdravá polievka”. Voňala výborne 🙂 Prvá lyžica mi stiahla líca tak, že v nich boli jamy ako Mariánska priekopa. Po druhej lyžici mi vyrazili na čele kropaje a po tretej začalo moje telo vyžarovať teplo ako kotol v elektrárni v Novákoch. Chvíľu to trvalo ale potom to prešlo 🙂 Ochutnala som odvtedy niekoľko verzií a samozrejme som musela vyskúšať aj “tú svoju”:
suroviny:
0,5 l kapustovej šťavy
nové korenie
2 šálky vody
2 bobkové listy
1 palička domácej klobásy (jemne pikantná môže byť)
sušené hríby (množstvo podľa chuti)
slanina (množstvo podľa chuti)
1 menšia cibuľa
2 – 3 PL bezlepkovej múky (mix B)
soľ
dve vajcia
maslo
postup:
- Sušené hríby namočíme do horúcej vody aspoň na 15 minút.
- Kapustovú šťavu s vodou vylejeme do hrnca, pridáme korenie, bobkový list, klobásu nakrájanú na kolieska, hríby a varíme aspoň pol hodinu.
- Medzitým nakrájame slaninu na malé kocky, opražíme a vysypeme do polievky.
- Cibuľu nakrájame na jemno a opražíme na masle.
- Poprášime ju múkou, zalejeme rýchlo variacou sa polievkou (aspoň 1 naberačku), poriadne metličkou rozmiešame a vylejeme do hrnca. Nevadí ak ostane nejaká hrudka múky, tá sa rozvarí.
- Polievku ochutnáme a prípadne dosolíme.
- Nakoniec si z vajíčok spravíme praženicu a vysypeme do polievky.
- Hotovo 🙂