Chcela som si uhasiť chuť po čerstvých hríboch, tak som sa vybrala v sobotu do tržnice na výlet, aby som si ich zopár “nazbierala”. Šampiňóny s kuriatkami som šupla do chutnej juhočeskej polievky:)
Bohužiaľ dubáky mi zožrali záhadní hríboví červíci.
suroviny (3 – 4 osoby):
3 väčšie zemiaky (alebo veľa drobných)
čerstvé huby, prípadne zmes sušených (čerstvé kuriatka a šampiňóny)
3 – 4 ks bobkového listu
1 šalotku (alebo cibuľu)
1 strúčik cesnaku
nové korenie (mala som len čerstvo mleté)
3 PL bezlepkovej múky
2 PL octu (bezlepkový od Snico)
½ šálky kyslej smotany
čerstvý kôpor
soľ, čierne korenie
olej
voda (množstvo vody záleží akú hustú polievku chcete mať)
vajcia
ocot
voda
postup:
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ak sú zemiaky malé môžeme ich ponechať v celku. Zalejeme vodou po najvyšší zemiak a dáme variť s bobkový listom do mäkka. Odstavíme z ohňa no nezlejeme ich.
Šalotku a cesnak nakrájame na jemno a opražíme na oleji. Zmes hríbov očistíme
a nakrájame. Pridáme ich spolu s dvoma bobkovými listami a novým korením na opečenú šalotku.
Ak použijete sušené hríby, treba ich predtým namočiť a krátko povariť.
Keď sú hríby zhruba už hotové, poprášime ich múkou, premiešame a krátko restujeme. Postupne prilievame približne 5 dl vody a rozmiešame ich s múkou aby neboli hrudky. Pridáme ocot, soľ a korenie a krátko povaríme. Nakoniec pridáme zemiaky aj s vodou
v ktorej sa varili. Rozmiešame kyslú smotanu, nasekaný kôpor a všetko spolu pár minút povaríme.
Stratené vajce postup tu
Mnamka 🙂