Vždy keď sme na dovolenke niekde, kde vo veľkom rastú figy, tak sa prejedám 🙂
Je super, že aj u nás sa im celkom darí. Tieto v koláči sú od mojich rodičov. Ale ak sa poponáhľate, ešte sa dajú kúpiť aj na trhoch alebo natrhať u niekoho v záhrade.
suroviny:
cesto:
50 g kryštálového cukru
1 žĺtok
50 ml sladkej šľahačky
170 g bezlepkovej múky (Mix C – Mix Pâtisserie)
soľ
100 g masla (izbová teplota)
náplň:
500 g mascarpone
4 PL domáceho medu (lesný)
dozreté figy (nakrájať na tenšie krúžky)
postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Rozmixujeme maslo, cukor, šľahačku, žĺtok, soľ a pomaly prisypávame múku. Mixujeme pokým nám vznikne kompaktné cesto.
- Okrúhlu formu (s priemerom max. 26 cm a nízkymi stenami) vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto rozvaľkáme (prípadne dotlačíme prstami) tak, aby bolo rovnomerne rozložené a bolo aj po obvode do výšky formy.
- Na vrch položíme papier na pečenie, nasypeme sušenú fazuľu (šošovicu, ryžu) aby sme zaťažili cesto a dáme piecť na 10 minút.
- Medzitým si na miernom ohni v hrnci zjemníme mascarpone s medom. Nevaríme, len miešame do momentu pokiaľ z toho bude redšia masa vhodná na liatie.
- Cesto vyberieme z rúry a teplotu znížime na 160 °C.
- Odstránime papier s fazuľkami.
- Na dno poukladáme zopár krúžkov nakrájaných fíg, zalejeme mascarpone zmesou a na vrch poukladáme zvyšné figy.
- Pečieme 30 minút, pokým sa okraje a povrch začnú sfarbovať do zlata.
