Na šmyku, ale predsa som stihla. Fašiangové fánky. Receptov je mnoho, no mne sa pozdával napríklad tento. Kým sa dopiekli, polovica bola už v bruchu 🙂
suroviny:
200 g bezlepkovej múky (Farina)
100 g pohánkovej múky
30 g kryštálového cukru
1 balenie sušených kvasníc (7 g)
50 ml vlažného mlieka
40 g roztopeného masla
150 ml kyslej smotany
2 žĺtky
štipka soli
30 g kryštálového cukru
1 balenie sušených kvasníc (7 g)
50 ml vlažného mlieka
40 g roztopeného masla
150 ml kyslej smotany
2 žĺtky
štipka soli
vanilkový cukor + práškový cukor
rastlinný olej
postup:
- Do vlažného mlieka pridáme štipku cukru a kvasníc. Poriadne premiešame a počkáme kým sa spraví kvások.
- Vo veľkej mise (pomocou mixéru) poriadne rozmiešame obe múky, cukor, soľ, pridáme žĺtky, smotanu, maslo a prilejeme hotový kvások.
- Vznikne nám kompaktné cesto, ktoré vyformujeme do bochníka, jemne pomúčime a dáme kysnúť približne na 30 minút na teplé miesto.
- Nakysnuté cesto na dobre pomúčenej doske rozpracujeme a rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý približne 4 mm.
- Ostrým nožíkom nakrájame kosoštvorce (alebo obdĺžniky) a spravíme do nich 2 krátke zárezy.
- Na doske ich prikryjeme utierkou a necháme ešte krátko podkysnúť.
- Medzitým do hrnca (alebo vysokej panvice) vylejeme polovicu fľaše jedlého oleja a zohrejeme.
- Jednotlivé fánky hádžeme do horúceho oleja a smažíme do ružova. Pozor, ide to ozaj rýchlo, tak nikam neodchádzajte od sporáka 🙂
- Hotové necháme odkvapkať na kuchynskej utierke a hojne posypeme cukrom.