Plnená paprika je vyspelejšia sestra už aj tak skvelého Leča. Bezlepkového. Papriku sa oplatí variť v lete, kedy má spolu s rajčinami najvýraznejšiu vôňu a plnú silu. Počas horúcich dní sa takáto paprika dá zjesť aj na studeno a príjemne ochladí organizmus.
ps: Rajčinovej omáčky je vždy málo! Odporúčam jej vyrobiť aspoň o liter viac 😀
suroviny:
500 g mletého bravčového mäsa (pliecko)
2 strúčiky cesnaku
1 domáce vajce
1 PL mletej červenej papriky (podľa chuti)
mletý kmín
soľ
štipka kryštálového cukru
čerstvé mleté korenie
350g guľatej ryže
1 biela cibuľa
2 litre rajčinovej šťavy (vyrobená z čerstvých rajčín alebo domáci pretlak)
čerstvé papriky
postup:
- Na jemno nakrájanú cibuľu opečieme do mäkka a pridáme vodou prepláchnutú ryžu. Zalejeme vodou, približne 1 cm nad ryžou a pod pokrievkou varíme do polomäkka.
- Hotový pretlak vylejeme do veľkého hrnca, pridáme štipku cukru, soli a pomaly privedieme do varu.
- Papriky umyjeme, odrežeme vrch, opatrne vyrežeme žily a vyklepeme semiačka von.
- Vo veľkej mise poriadne premiešame mäso, rozpučený cesnak, vajce, mletú papriku, kmín a soľ. Nakoniec vmiešame vychladnutú ryžu.
- Takto nachystanú zmes napcháme do paprík a z toho čo nám zvýši, spravíme gule.
- Papriky jemne poprepichujeme po obvode vidličkou a opatrne vkladáme do vriacej rajčinovej omáčky. Nakoniec vložíme aj gule.
- Jednu guľu zámerne rozdrolím aby sa rozvarila a jemne zahustila omáčku.
- Varíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 1 hodinu a 15 minút.
- Po dovarení, papriky a gule vyberieme von z omáčky, aby sa ďalej nevarili v horúcej omáčke.