Bábovka je univerzálny a jednoduchý koláč k akejkoľvek príležitosti. Nespočetné variácie receptov by zaplnili aj celú knihu. Táto základná bezlepková verzia mi chutí najviac. S čajom, kávou alebo ráno s teplým kakaom 🙂
suroviny:
200 g kryštálového cukru
200 g bezlepkovej múky Farina (+ štipku naviac na vysypanie formy)
4 domáce vajíčka
1 dl rastlinného oleja (+ kvapku naviac na vytretie formy)
1 dl vody
½ sáčku bezlepkového prášku do pečiva
½ ČL vanilkového extraktu
4 PL horkého kakaa
formu na bábovku
postup:
- Rúru vyhrejeme na cca 190 °C.
- Žĺtok oddelíme od bielka a rozmiešame ho s cukrom do penista.
- Bielok jemne osolíme a mixérom vyšľaháme na tuhý sneh.
- Do žĺtkovej zmesi za stáleho mixovania prilejeme vodu a vanilkový extrakt. Keď je hmota poriadne rozmiešaná, pomaly prilievame olej a miešame pokým sa krásne spojí všetko dokopy.
- Múku spolu s práškom do pečiva pomaly primiešame do cesta.
- Cesto je hutnejšie preto opatrne jemnými pohybmi vmiešavame sneh. Musí nám vzniknúť ľahké nadýchané cesto.
- Formu na pečenie dôkladne vytrieme olejom a a vysypeme múkou.
- Nalejeme vanilkové biele cesto, ale nie všetko. Na dne misy si necháme približne 1 a ½ dcl cesta (tak od oka, takú ani nie štvrťku celkového objemu). Do tej časti pridáme kakao, zľahka premiešame a vlejeme do bielej časti.
- Pečieme približne 30 minút v závislosti od rúry. Po 20 minútach môžeme skúsiť pichnúť špajdľu.
- Podávame len tak pocukrovanú, s maslom alebo domácim džemom 🙂 Najlepšie marhuľovým.
