Jablko a škorica je výborná kombinácia. Pridaním slaného karamelu túto chuť posunieme na úplne inú priečku. Koláč je síce kalorický, avšak o to viac sa dá z neho pribrať. Takže keď sa leto opýta čo sme robili v zime, stačí povedať že nám bolo dobre 🙂
suroviny:
250 g bezlepkovej múky (Mix B)
400 g kryštálového cukru
2 ČL mletej škorice
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
2 domáce vajcia
180 ml rastlinného oleja
1 ČL vanilkového extraktu
300 g ošúpaných, nastrúhaných jabĺk (lepšie sú tie kyslé)
slaný karamel:
150 g kryštálového cukru
50 g masla
100 ml smotany na šľahanie
1 ČL soli
postup:
- Zohrejeme rúru na 180°C.
- V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ.
- V kuchynskom mixéri krátko vyšľaháme vajcia, olej, extrakt a postupne pridávame cukor. Zhruba po minúte prisypeme múčnu zmes.
- Pomocou varechy alebo silikónovej špachtle poriadne vmiešame jablká.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na toto množstvo surovín používam plech s rozmerom 38 x 26 x 3 cm.
- Pečieme 35 – 40 minút, pokým nie je povrch zlatistý.
- Koláč necháme vychladnúť v plechu.
- V hrnci pomaly na miernom ohni roztopíme cukor na karamel.
- Keď bude mať úplne tekutý karamel, opatrne za stáleho miešania metličkou pridávame maslo.
- Keď sa nám zmes poriadne spojí, za stáleho miešania prilejeme šľahačku a prisypeme soľ. Zmes nalejeme do fľaše so širokým hrdlom a necháme vychladnúť.
- Koláč nákrájame na kocky a polejeme slaným karamelom 🙂