Hic je veru, sťaby z pece vyšľahlo. Zadobre je mať naporúdzi nejaké to osviežovadlo. Keď človeku mdlo hladom príde, v takej vyhni ani len chuti nemá kotlíkový prihrievati. V takom nečase jeden pookreje výbornou studenou a osviežujúcou zájedkou. Hin — cvikla, uhorky, cibuľa, cmar, kôpor — všetko slovenskô, sezónne.
A aký je ten váš osviežujúci letný recept?
suroviny (pre dve osoby):
3 dl fľaša s cviklou (doma zaváraná alebo fermentovaná)
6 chrumkavých uhoriek (nakladačky)
mladá cibuľka
2 dcl cmaru (kupujem na trhu v sklenenej fľaši)
kôpor
soľ
čerstvo pomleté korenie
bezlepkový kváskový chlieb
Na šaláte je skvelé to, že množstvo surovín si dáte podľa seba.
postup:
- Nakrájanú cviklu, uhorku a cibuľu jemne osolíme a necháme pár minút odstáť.
- Pridáme kôpor, zalejeme cmarom a poriadne premiešame.
- Preložíme do uzatvárateľnej fľaše a odložíme do chladničky. Aspoň na hodinku aby ostal poriadne studený.
- Podávame s čerstvým chlebom.