že ich príde štvorica
sama Alica, Ľubica, Zlatica
a samozrejme nesmie chýbať Danica.
Tie ženy nevedia kde je hranica,
pol tretej ráno a v rádiu Ďurica.
Po rádiu vyletela panvica,
tu platí moja hudobná smernica.
Piecť či variť? Ťažká rovnica.
Špica, v chladničke len brokolica.
Rozšírila sa mi zrenica,
nepriateľ je len pšenica.
A Kým príde vo štvorici víchrica,
s akútnym stavom „opica“,
padne veľmi vhod,
chrumkavý a bezlepkový, pizzový chod.
(copyright: M. G.)
500 g bezlepkovej múky, izbovej teploty (ja používam Mix B)
cca 300 ml teplej vody (prilievame postupne, každá múka potrebuje iné množstvo vody)
štipka cukru
½ kocky čerstvých kvasníc
soľ
rajčinová zmes:
2x 400g plechovky celých rajčín vo vlastnej šťave
väčší strúčik cesnaku
olivový olej
čerstvá bazalka (alebo mrazená)
soľ
ančovičky nakladané v oleji (my sme mali domáce z Chorvátska)
menšiu hlavičku brokolice
čierne olivy
sušené oregano
postup:
- V 1 a pol deci vody roztopíme štipku cukru, pridáme nadrolené kvasnice a chvíľku počkáme kým kvasnice nadskočia.
- V mise si premiešame múku so soľou, pridáme kvasnice a postupne dolejeme zvyšok vody.
- Vymiešame kompaktné cesto, no nie príliš suché a ani lepiace na ruky.
- Prenesieme ho na veľký plytký plech s papierom na pečenie a vytvarujeme rukami ovál.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 30 – 40° C a necháme približne 45 minút kysnúť.
- Medzitým si brokolicu nalámeme na drobné ružičky a v osolenej vode ich uvaríme do mäkka, scedíme.
- Vo väčšej mise rozpučíme rajčiny (ja používam ruku, ostanú tam väčšie kúsky rajčín:)), pridáme 4 PL oleja, rozpučený strúčik cesnaku, nasekanú bazalku a štipku soli.
- Ančovičky natrháme na menšie kúsky a scedíme olivy ak sú v náleve. Musíme si všetko dopredu nachystať, aby sme to šup šup nahádzali na nakysnuté cesto:)
- Vyberieme plech s cestom a teplotu rúry zvýšime na 200°C. Natrieme rajčinovú zmes, posypeme brokolicou, ančovičkami, olivami a oreganom.
- Pečieme približne 30 minút v závislosti od rúry, aby sa pizza príliš nevysušila.
