Jedno z novoročných predsavzatí je, popasovať sa s kysnutým cestom. Akýmkoľvek.
Pretože sa mi nedarí. Takže som začala knedľou a myslím, že sa mi podarila.
Knedľa ľúbi kapustu a pečené mäso. Dobrú chuť k nedeľnému obedu 🙂
A ak vám ostane predsa ešte kúsok knedle, neodhadzujte ju. Nakrájajte na kocky, pomaly opečte na panvici do chrumkava, zalejte rozšľahaným vajíčkom a upečte. Podávajte s kyslými uhorkami.
200 g bezlepkovej múky (Mix B)
1 dl mlieka
¼ ČL soli
1 domáce vajíčko
¼ kocky čerstvých kvasníc (¼ sáčku sušených kvasníc)
½ ČL kryštálového cukru
maslo
postup:
- Vo vlažnom mlieku spolu s rozmiešaným cukrom a kvasnicami pripravíme kvások.
- Pomocou kuchynského robota zmiešame múku, soľ, vajce a kvások.
- Na doske vytvarujeme bochník, posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť približne 30 minút na teplom mieste.
- Do dostatočne veľkého hrnca nalejeme vodu približne do výšky 1 cm, vložíme parák na knedľu. Keď voda zovrie a zohreje parák, vytrieme ho maslom.
- Vložíme nakysnutú knedľu, zakryjeme a paríme na miernom ohni približne 25 minút.
- Po vybratí jemne potrieme maslom a vychladnutú nakrájame.
Dusená červená kapusta
suroviny:
1 hlava červenej kapusty
soľ
4 PL kryštálového cukru
olej
rímsky kmín
voda
ocot (bezlepkový)
červená cibuľa
olej
postup:
- Kapustu veľkým ostrým nožom nakrájame na tenké slíže.
- Na rozpálenom oleji orestujeme do sklovita cibuľu.
- Pridáme kmín a restujeme kým sa začne uvoľňovať vôňa.
- Prisypeme cukor a za stáleho miešania počkáme kým skaramelizuje.
Neroztápa sa, len začne voňať ako karamel 🙂 - Nasypeme kapustu, osolíme, premiešame a jemne podlejeme vodou (cca max. 1 dcl)
- Zakryjeme a dusíme pod pokrievkou do mäkka, približne 20 – 25 minút.
- Odokryjeme a necháme odpariť prebytočnú tekutinu.
- Podľa vôle dochutíme octom.
