Tekvicová polievka s bezlepkovými mäsovými knedličkami

Čo našla v komore,
i to čo behalo po dvore,
prihodila do vody,
vytvorila dôvody.

Dôvody prečo v živote,

boli a budú ľudia radi pokope,
či pri ohni v jaskyni,
alebo za stolom v kuchyni.
(copyright: M. G.)

suroviny:

polievka:

1l hovädzieho vývaru
½ menšej hokkaido tekvice
2 malé mladé cukiny
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 malá rajčina
mleté sušené čili
bazalka (čerstvá alebo mrazená, nie sušená!)
olej

knedličky:

2 kuracie prsia bez kože
soľ
čerstvo mleté korenie
sušené oregano
bezlepková múka
petržlenová vňať

postup:

1. Na horúcom oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak. Krátko porestujeme, pridáme na jemno nakrájanú rajčinu a čili. Premiešame a zakryté na miernom ohni dusíme približne 2 minúty.
2. Medzitým si zohrejeme vývar.
3. Na cibuľovú zmes pridáme na kocky nakrájané hokkaido a na krúžky nakrájanú cukinu. Orestujeme, zalejeme horúcim vývarom a zakryté varíme do mäkka.
4. V mixéri rozmixujeme kuracie prsia, pridáme soľ, korenie, oregano.
5. Rukou miešame a postupne prisypávame múku.
6. Vznikne nám lepkavá hmota, z ktorej mokrými rukami tvarujeme guľôčky s priemerom približne 3 cm. S múkou opatrne, inak po uvarení budeme mať knedličky príliš tvrdé.
7. Keď je tekvica uvarená, polievku zľahka premixujeme ponorným mixérom aby sme získali hustejšiu konzistenciu.
8. Vrátime na oheň, privedieme do varu a nahádžeme knedličky. Varíme približne 10 minút. Hotovo a dobrú chuť 🙂