Makovník bezlepkový je milé a chutné zvieratko z rodu kysnutých a čeľade ulitníkovcov. Vyskytuje sa v domácnostiach s chuťou na mak, odoláva aj lepkovej intolerancii a pri uhryznutí spôsobuje pocit blaženosti. Nasleduje detailné zloženie tejto delikatesy:
suroviny:
kvások:
130 ml domáceho mlieka
10 g čerstvých kvasníc
1 čl kryštálového cukru
1 čl bezlepkovej múky
130 ml domáceho mlieka
10 g čerstvých kvasníc
1 čl kryštálového cukru
1 čl bezlepkovej múky
cesto:
200 g bezlepkovej múky (Farina)
100 g pohánkovej múky
70 g kryštálového cukru
10 PL rastlinného oleja
1 domáce vajíčko
soľ
vlažné mlieko (ak by bolo potrebné)
plnka:
200 ml domáceho mlieka
120 g mletého modrého maku
70 g kryštálového cukru
vanilkový extrakt
višňový džem s kúskami višní
postup:
- Pripravíme si kvások. Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor, múku a rozdrolíme kvasnice. Počkáme, pokým podrastú.
- Medzitým si vo veľkej mise premiešame obe múky, cukor a štipku soli.
- Prilejeme kvások, vajíčko, olej a kuchynským robotom vymixujeme kompaktné nelepivé cesto. Ak by sa nespájalo (každá múka potrebuje iné množstvo tekutín) opatrne prilejeme mlieko.
- Cesto zabalíme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.
- Nachystáme si plnku. Mlieko s cukrom privedieme do varu a postupne prisypeme mak.
- Na miernom ohni stále premiešavame pokým nám vznikne hustá kaša.
- Odstavíme z ohňa, primiešame vanilkový extrakt a necháme vychladnúť.
- Rúru zohrejeme na 175 °C.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto do tvaru obdĺžnika a hrúbky približne 4 mm.
- Jedno natrieme polovicou makovej zmesy. Druhé cesto natrieme višňovým lekvárom a druhou časťou makovej zmesy.
- Obe cestá zatočíme, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme olejom.
- Pečieme približne 20 minút.
