Kopec domácej ricotty a chuť experimentovať ma donútili prerobiť lákavý recept
z časopisu Apetit do bezlepkovej verzie. Výsledkom sú nadýchané a chutné lievance,
veď vyskúšajte sami:)
suroviny (cca 18 ks):
150 g bezlepkovej múky (Schär Farina)
2 a 1/2 KL prášku do pečiva
70 g krupicového cukru (nič sa nestane, ak použijete kryštáľový cukor)
230 g ricotty
250 ml plnotučného mlieka
75 g namočených sušených hrozienok
2 vajíčka (bielky a žĺtky zvlášť)
domáci čučoriedkový kompót (čerstvé čučoriedky)
vanilkový krém
1 balenie (40 g) Zlatého klasu
vanilkový struk
800 ml plnotučného mlieka
vanilkový cukor
2 PL cukru (podľa chuti)
Ručným mixérom rozmixujeme žĺtky, cukor a mlieko do peny, pridáme múku
a prášok do pečiva. Primiešame ricottu a namočené hrozienka. Nakoniec úplne zľahka vmiešame do cesta vyšľahané bielka.
Na miernom ohni a vymastenej panvici opekáme lievance z každej strany do zlatista.
Zlatý klas rozmiešame v 100 ml mlieka. Zvyšok mlieka vylejeme do hrnca, pridáme cukor
a vanilkový cukor. Vanilkový struk rozkrojíme na polky, opačnou stranou noža vyberieme obsah struku a pridáme ho do mlieka. Mlieko privedieme do varu a metličkou vmiešame zlatý klas. Za stáleho miešania varíme, pokým nám krém nezhustne.
Čučoriedkový kompót zredukujeme na miernom ohni v panvici na hustejšiu, horúcu, ovocnú zmes.
Teplé lievance naplníme čučoriedkami, zalejeme vanilkovým krémom a môžeme posypať škoricou. Dobrú chuť:)
